{"id":10316,"date":"2020-05-14T14:32:12","date_gmt":"2020-05-14T14:32:23","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ristorantelacaravella.it\/?post_type=product&p=10316"},"modified":"2022-10-18T18:13:39","modified_gmt":"2022-10-18T18:13:39","slug":"brunello-di-montalcino-biondi-santi-riserva-copia-copia","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/staging.ristorantelacaravella.it\/en\/product\/brunello-di-montalcino-biondi-santi-riserva-copia-copia\/","title":{"rendered":"Brunello di Montalcino Biondi Santi Riserva (Copia) (Copia)"},"content":{"rendered":"

Il legame esistente tra la cantina Biondi Santi<\/strong> e il Brunello di Montalcino<\/strong> \u00e8 cos\u00ec profondo da legare intimamente la storia di questo produttore a quella del suo vino.<\/p>\n

Legame che nasce nell\u2019Ottocento con le prime prove di vinificazione da parte di Clemente Santi<\/strong>, che ha dedicato gran parte della sua vita allo studio del sangiovese<\/em> e che\u00a0 con il suo \u201cvino rosso scelto\u201d, premiato all\u2019Esposizione Universale di Parigi del 1865, ha dato vita di fatto al Brunello. Un cammino che da allora non si \u00e8 pi\u00f9 fermato e che ha consacrato la cantina come indiscussa leader di tutta la zona senese, esempio di tradizione a cui tutti guardano ancora oggi con ammirazione.<\/p>\n

I vini che escono ogni anno dalla Tenuta Greppo<\/strong> sono, infatti, ancora oggi considerati come alcuni dei pi\u00f9 grandi vini del mondo, modelli di eleganza e di longevit\u00e0. Con piante che, in alcuni casi, superano anche gli ottanta anni d\u2019et\u00e0, la Tenuta pu\u00f2 contare oggi su un\u2019estensione dedicata alle viti di venticinque ettari, in cui si incontrano solo ed esclusivamente piante di sangiovese grosso.<\/p>\n

Le rese per ettaro sono bassissime, e si attestano tra i 30 e i 50 quintali, per una produzione annua che raramente supera le 80.000 bottiglie, comprese le 10.000 bottiglie di Brunello di Montalcino Riserva<\/strong>, prodotte solamente nelle annate qualitativamente eccezionali.<\/p>\n

In cantina, arrivano solo le uve di prima scelta, provenienti da vigneti che hanno almeno dieci anni d\u2019et\u00e0 per il Brunello d\u2019annata, e da piante di oltre venticinque anni per la Riserva. Poi la lavorazione, che inizia con la diraspatura<\/em>, seguita dalla pigiatura<\/em> e dalla fermentazione<\/em>, svolta in tini e vasche di cemento a temperatura controllata. Infine, dopo la fermentazione malolattica, inizia l\u2019invecchiamento in grandi botti di rovere di Slavonia, e da ultimo l\u2019imbottigliamento, che avviene non prima di quattro anni dalla vendemmia.<\/p>\n

Pochi passaggi, semplici, nel segno della pi\u00f9 rigida ed essenziale delle tradizioni, per un Brunello, quello di Biondi Santi, che incontra il suo segreto nelle sue pi\u00f9 antiche origini, nel corso dei secoli rinnovatesi di stagione in stagione, verso un prestigio e una fama internazionali che a oggi non conoscono limiti<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Caravella Rating<\/strong>: 10\/10 Name<\/strong>: Brunello di Montalcino Riserva DOCG Grapes<\/strong>: sangiovese grosso 100% Alchool<\/strong>: 13,5% Size<\/strong>: 0.75 l Service temperature<\/strong>: 16\/18\u00b0 C Ideal consumption<\/strong>: 2015~2025 Pairing<\/strong>: meat Moment to taste it<\/strong>: special occasion<\/div>\n
\u00a0<\/div>\n
Un’icona tra i SuperTuscan a prezzi imbattibili per l\u2019eccellenza enologica italiana:
Bolgheri Sup. Ornellaia 2015 \u20ac280,00
Bolgheri Sup. Ornellaia 2011 \u20ac290,00
Bolgheri Sup. Ornellaia 2006 \u20ac310,00
Bolgheri Sup. Ornellaia 2005 \u20ac320,00
Bolgheri Sup. Ornellaia 2001 \u20ac350,00
Bolgheri Sup. Ornellaia 1995 \u20ac290,00
Tenuta dell\u2019Ornellaia\u00a0 \u00a0 \u00a01992 \u20ac230,00<\/div>\n","protected":false},"featured_media":13937,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":[],"product_brand":[],"product_cat":[27,25],"product_tag":[43],"class_list":{"0":"post-10316","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-red-wines","7":"product_cat-wines","8":"product_tag-tuscany","10":"first","11":"instock","12":"featured","13":"shipping-taxable","14":"purchasable","15":"product-type-variable","16":"has-default-attributes"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/staging.ristorantelacaravella.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product\/10316","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/staging.ristorantelacaravella.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/staging.ristorantelacaravella.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.ristorantelacaravella.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=10316"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.ristorantelacaravella.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/13937"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/staging.ristorantelacaravella.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=10316"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.ristorantelacaravella.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=10316"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.ristorantelacaravella.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=10316"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.ristorantelacaravella.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=10316"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}