Le mie ricette

I sapori della nostra Costa D’Amalfi e quelli del nostro mare si fondono  in  un piatto che vi sorprenderà. Ingredienti per 4 porzioni: • Farina 00 250gr. • Uova 2 medie 70gr. • 1\4 di […]

Dal 1990 è uno dei piatti più amati dai nostri ospiti, del Maestro Antonio Cosentino Ingredienti per 4 persone: • totani rossi 1 kg. • 300 gr. di zucchine bianche • 200 gr. di patate […]

Ecco a voi gli ingredienti e le dosi della squisita Crema de La Caravella. Una ricetta a firma dei grandi maestri, che da oltre trent’anni allieta i palati dei nostri clienti ed estimatori di tutto […]

Un piatto dai sapori intensi che racchiude prodotti di eccellenza del territorio.

Gli Scialatielli sono nati fine degli anni 70 proprio nella cucina del ristorante La Caravella.

Questo è uno dei piatti che ho recuperato dalla memoria della mia infanzia.

Melanzane al cioccolato con gelato al concierto La melanzana al cioccolato, è una ricetta della Costa d’Amalfi del XVIII secolo.

Questa volta abbiamo rivisitato la celebre Caprese e la serviamo calda accompagnata da scampi e filetti di ricciola crudi.

Totano di Conca dei Marini imbottito di zucchine con patate fritte e pomodorini del pendolo Dal 1990 è uno dei piatti più amati dai nostri ospiti. Scopri gli ingredienti e la ricetta.